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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟

左
右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。