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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。