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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋 
，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。