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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入 生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到 
水快熬干
 的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。