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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大
火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。