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　　做法：春笋切  成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。