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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 
，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到 水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。