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　　做法：洗
净宰好鲫 鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味
即可品 尝。