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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 
，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。