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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后  用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。