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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。