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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中小火煲一
个 半小时，下盐调味即可品尝。