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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。