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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，

转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。