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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。