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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
 煲里的 清


水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。