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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺 油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料
，武
火煮沸，转中小火煲 
一 个半小时，下盐调味即可品 
尝。