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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品

尝。