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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。