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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入 生抽、
老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。