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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住
 春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。