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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小 时，下
盐调
味即可品尝。