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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火  煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。