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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。