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　　做法
：春
笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。