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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜， 热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。