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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

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、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。 煮到水快 熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。