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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。