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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。