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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅 盖焖。