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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜 、
 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老
 抽、 蚝油 翻炒均匀， 加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。