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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡
软，拍 裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。