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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
 。锅烧热，
倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。