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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水  半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。