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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段 翻炒 1 分钟 左右。再加

入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。