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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清 水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水 快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。