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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用  清  水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油
  翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。