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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个  半小时，下盐
调味即可
品尝。