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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。