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　　做
 法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 
清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。