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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、  老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 
 火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。