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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放
两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。