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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟 左 右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均 匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。