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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放 入 
生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。