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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸  泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。