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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。