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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热， 倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒
1分 钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。