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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。