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三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品 尝。