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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。